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用料：

西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，小葱，盐。

做法：

西葫芦洗净，切掉顶端的蒂，把西葫芦竖着对半切开。

用勺子将西葫芦中间的瓜馕部位都挖掉。

胡萝卜洗净、小葱洗净，切成细末。

切好的胡萝卜丁、小葱末放入大碗中，加入3个鸡蛋，加适量的盐，搅拌均匀，增加底味。

将打好的蛋液舀入到西葫芦里面，把西葫芦放入蒸锅内蒸制。西葫芦瓜下面垫上一层锡箔纸，可以防止西葫芦瓜歪掉，这样能够保持它的平衡。

蒸到西葫芦瓜中间的蛋液全部都凝固以后，取出，稍微晾凉一会儿。